AIP 8 Sendvič od prokelja na pireu od bundeve

Ova kombinacija me oborila s nogu. Em što su boje prelepe, em što je ukus neobičan. Nije komplikovano za napraviti, te predlažem da probate.

Potrebni sastojci 

400 gr bundeve

3 čena belog luka

so morska po ukusu

krupno mleveni biber

1 kašičica kurkume

16 glavica prokelja

1 glavica ljubičastog luka

6-7 parčića slanine

peršun

maslinovo ulje

Priprema :

Bundevu očistiti, kao i beli luk. Bundevu iseći na kocke, staviti u šerpu sa vodom i čenovima belog luka, te dodati so, biber i kurkumu. Kuvati dok bundeva ne omekša. Kada je prokuvana , staviti je u blender zajedno sa belim lukom , uz dodatak malo vode napraviti pire. 

Prokelj oprati i izrezati koren u krstić i prepoloviti ga na pola . Uključiti rernu na 180 stepeni, gornji i doni grejač , te pramazati prokelj, pososliti ga i peći  u plehu na  papiru za pečenje dok ne omekša. 

Crveni luk očistiti iseći na kockice tako i slaninu. Ispržiti kratko bez dodavanja masti.

Kada je prokelj gotov, na jednu polovinu staviti nadev od luka i slanine, preklopiti drugom polovinom i učvrstiti čačkalicom. 

Serviratjte pire, te poređajte mini sendviče. Uživaćete u kombinaciji ukusa.