Fritatta

Ko još ne voli fritattu ? Jaja, zaista volim na sve načine, a ovoga puta sam se odlučila za ukusnu frittatu. Ima ukus mediterana, koji mi nedostaje, ovih zimskih dana. Priprema je kranje jednostavna, verujem da ćete uživati u pripremanju.

Potrebni sastojci :
2 jaja
3 čeri paradajza
3 masline
30 gr sira gran padano ( rendani )
30 gr ricotta sira
so morska po ukusu
biber krupno mleveni šareni po ukusu
sušeni origano
1 kašika maslinovog ulja

Priprema :
Paradajz oprati i iseći na četvrtine. Masline iseći na kružiće. Jaja posoliti, pobiberiti i izmutiti.
U tiganj sipati maslinovo ulje, te dodati paradajz. Nakon kratkog prženja , dodati jaja, ricotta sir i masline. Krako promešati i posuti grana padano sirom i origanom.
Smanjiti temperaturu, i poklopiti poklopcem.
Nakon 2-3 minuta vaša fritata je spremna za obedovanje. Uživajte u ukusnom doručku.
Prijatno !

LCHF cheesecake

Kako nisam ljubitelj voća, tako ne volim ni voćne namaze, ali to nije slučaj sa limunom. Od kad sam pronašla recept za lemon curd, pripremam ga sa radošću i smišljam načine kako bih ga uklopila sa raznim kolačićima. Ovoga puta sam se setila da bih mogla napraviti neku varijantu cheesecake-a, i moram priznati da sam uživala, ali su i oni koji su imali sreće da ga probaju. S toga predlažem da probate, verujem da ćete uživati i vi.

Potrebni sastojci :
100 gr LCHF keksa recept ovde 
500 gr slatke mlečne pavlake
lemon curd
stevia po ukusu

Priprema :
Keks samleti u blenderu. Pavlaku umutiti sa stevijom.
Recept za lemon curd sam pronašla na predivnom blogu o LCHF kuhinji, tačnije varijanti LCHF ishrane, zelenoj kuri. Blog se zove :https://lchfzelenakura.wordpress.com/, a recept možete pronaći OVDE. Isprobala sam ga i odličan je zaista.
A za cheesecake vam je potrebna teglica ili činija u kojoj ćete ređati sastojke ovim redom :
* mleveni LCHF keks
* slatka pavlaka
* lemon curd
* slatka pavlaka
* posuti sa malo mlevenog keksa
Pa ukoliko imate sve sastojke, predlažem da napravite ovu izvrsnu poslasticu.

LCHF cupcakes

Evo jedna ideja, kako umesto torte da brzo, lako i jednostavno napravite cupcakes.
Već sam pripremala LCHF tortu, od samo 2 sastojka, a jedina razlika je u tome što sam umesto u pleh punila korpice za cupcakes i filovala mlečnom slatkom pavlakom.
Bili su preukusni, i pojeli su se veoma brzo. S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
10 jaja
310 gr čokolade ( preko 70% kakaa )
185 gr čokolade (preko 70% kakaa )
200 ml slatke mlečne pavlake
stevia po ukusu

Priprema :
Uključiti rernu na 250 stepeni, da se zagreje. Pripremiti korpice za cupcakes.
Umititi belanca sa trunkom soli u čvrst sneg. Otopiti čokoladu, pa dok se topi, umutiti žumanca, te im dodati otopljenu čokoladu, i lagano, kašiku po kašiku po kašiku belanaca  dodavati i mešati pažljivo.
Smesu sipati u korpice i peći 8 minuta.
Ostaviti da se prohladi, te otopiti ostatak čokolade, i premazati svaki cupcake. Ostaviti da se čokolada stegne. Umutiti sa stevijom pavlaku i filovati svaki kolačić. Sledeće što vam preostaje da uživate u preukusnoj čokoladnoj čaroliji.

Ćufte u korpicama od sira

Evo savršenog predloga, kako na drugačiji način napraviti i servirati ćufte. Pala mi je na pamet jedna ideja, kako bih mogla napraviti korpice od sira, i u njih stavljati mesne loptice, te ih tako umakati u sos. Nije li savršen predlog da potpuno "obično" jelo ukrasite novim odelom.
S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
400 gr mlevenog junećeg mesa
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
1 kašičica kurkume
1 manja glavica crnog luka
200 gr punomsanog tvrdog sira
sporo pečeni paradajz ( izblendiran )
1 kašika maslinovog ulja
sušeni origano

Priprema :
Luk očistiti i iseći na kockice. Njemu dodati mleveno meso, so biber, kurkumu,sve dobro promešati i ostaviti da odstoji u frižideru oko 20-ak minuta.
Za to vreme možete korpice od sira.
Narendati sir, i stavljati manje gomilice na pek papir. Rerna treba da je zagrejana na 160 stepeni. Kada se sir otopi, izvaditi iz rerne i staviti ga preko čašica ili kalupa za muffine i ostaviti da se prohladi. Sada možete povećati temperaturu rerne na 200 i peći ćufte , takođe na papiru za pečenje.
Dok se ćufte peku napravite sos od sporo pečenog paradajza, tako što ćete paradjz staviti u blender, izblendirati ga. U tiganj sipajte maslinovo ulje, i na njemu kratko propržite sos, i pospite malo origana.
Sada vam preostaje da sirne korpice napunite ćuftama, sos stavite u činiju, i umačete u nju savršene ćufte. Uživajte u neobičnom ručku. Prijatno !

Korbaciky sir

Korbaciky sir je sir iz Slovačke. Polu tvrdi je sir, koji se dimi i od njega se prave trakice koje se na kraju vežu u kiku. Veoma je slan, a savršeno je predjelo uz fino crveno vino. Ne može se nabaviti po domaćim marketima, s toga ako ikada budete u Slovačkoj, obavezno ga probajte.
Uz pršutu, masline i kisele krastavce može vas  lepo zasititi.
Slovaci i Rusi ga obično jedu uz pivo, ali se presavršeno slaže i uz čašu vina.
Eto vam jednog predloga, ako vas put nanese u te krajeve.

Punjeni patlidžan

Evo savršene ideje za jedan ukusan ručak. Kako volim bolognese sos, a na testeninu sam zaboravila od kad sam na LCHF lifestyle , evo savršene ideje sa čime da jedete ukusan bolognese.
Brodići od patlidžana pripremljeni na ovaj način su odličan predlog kako da sebi ulepšate sebi vikend. Dakle, kako nikad ne dužim, neću ni ovoga puta,  odmah prelazim na traženi recept.

Potrebni sastojci :
1 veći patlidžan
300 gr mlevenog junećeg mesa
4 paradajza
1 crni luk
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
1 kašičica kurkume
120 gr gaude
1-2 kašike maslinovog ulja

Priprema :
Patlidžan preseći na pola i posoliti obe polovine, te osatvaiti da odstoji nekih 15-ak minuta. Crni luk iseći na sitne kockice. Paradajz oprati, te i njega iseći na sitne kockice.
Meso iz patlidžana odstraniti kašikom, kada omekša, i ispasirati ga.
Na maslinovom ulju prodinstati luk, te dodati meso. Dinstati kratko dok meso ne promeni boju. Posoliti, pobiberiti, začiniti kurkumom, te dodati paradajz sitno isečen ( ili izblendiran ), i meso iz patlidžana. Smanjiti temperaturu i dinstati dok sok iz paradajza i patlidžana skroz ne ispari.
Zagrejati rernu na 200 stepeni , te na pleh staviti papir za pečenje. Na njega poređati brodiće od patlidžana, koje ćete napuniti filom od mesa. Izrendati sir i posuti po vrhu fila. Peći dok se sir ne otopi i patlidžan ne omekne. Možete u toku pečenja i smanjiti tempperaturu kako ne bi sir pregoreo. Sada vam ostaje da uživate u ukusnom obroku. Prijatno !

Punjene zapečene paprike

Punjene paprike obožavam. Pala mi je na pamet ideja, kako bi bilo da ih još "začinim" sa sirom. Mmmm to je jedna predivnoća. Zaista su preukusne.
Pripremila sam ih na potpuno isti način kao i klasične punjene paprike, naravno bez pirinča.
S toga odmah prelazim na recept .

Potrebni sastojci :

6 dugačkih crvenih paprika

50 gr putera

1 veća glavica crnog luka

500 gr mlevenog junećeg mesa

1 šargarepa

100 gr slanine

6 paradajza

morska so po ukusu

šareni krupno mleveni biber po ukusu

1 kašičica kurkume

rukola

200 gr punomasnog sira po izboru ( rendanog )

Priprema:

Šargarepu oprati, očistiti i izrendati je na krupno rende. Luk očistiti i seći na kockice. Slaninu iseći na kockice. 1 paradajz oprati i iseći na kockice.

U tiganj u kome ćete praviti nadev za paprike stavite puter i kada se otopi dodati šargarepu koju ćete kratko propržiti. Zatim dodajte luk, te i njega kratko izdinstajte. Nakon toga dodajte slaninu koju ćete izdinstati 2 minuta, zatim dodati mleveno meso i iseckani paradjz i začine. Dodati  50 ml vode i dinstati poklopljeno uz kratko mešanje da vam ne zagori nadev, sve dok sva voda ne ispari.

Kada je nadev gotov, skloniti ga sa strane i dok se hladi pripremiti paprike. Paprikama odstraniti vrh sa petiljkom i očistiti ih od semenki. Kada je fil prohlađen punite kašikom paprike, tako da ih skroz napunite mesnim nadevom. Ostatk paradajza operite i isecite 6 kolutava koje ćete iskoristiti za "poklopac" na paprikama. Paprike poređajte u vatrostalnu činiju, a njihov vrh gde se nalazi meso stavite "poklopce" od paradajza. Ostatak paradajza isecite na kriške i stavite između paprika kako bi poprimile ukus paradajza i bile sočnije, Sve to prelijte sa oko 100 ml vode.

Pecite poklopljene paprike na 200 stepeni, gornji i donji grejač oko sat vremena. 

 Kada su gotove, ostaviti da se malo prohlade, te ih preseći na pola. Izrendati sir, po izboru punomasni. Ja sam se odlučila ovoga puta za ovičiji tvrdi sir. Staviti na papir za pečenje i zapeći 10 do 15 minuta u rerni na 200 stepeni, dok se sir ne otopi.
Eto sjajnog predloga, kako da potpuno drugačiji način jedete punjene paprike.
Zaista sam uživala, i rado ću ponoviti.
Uživajte.

Brocoli muffins

Ukusnih li mafina ! Još jedna savršena ideja za doručak. Mogu se pripremiti i kao pita u vatrostalnoj posudi, a ja sam se usudila da  probam da ih napravim u korpicama za mafine. Jako su zgodni i za poneti na posao.

Potrebni sastojci :
400 gr brokolija
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
50 gr putera
150 gr pršute ili nekog domaćeg mesa
150 ml neutralne pavlake ( mlečne )
1 kašika dijon senfa
150 gr gaude
4 jajeta

Priprema :
U tiganju otopiti puter, propržiti sitno iseckan crni luk i beli luk. Dodati cvetiće brokolija, kratko prodinstati pa dodati sitno seckanu pršutu. Nakon nekoliko minuta, skloniti sa vatre.
Jaja umutiti sa pavlakom i senfom, i prohlađen nadev dodati, sve promešati i dodati izrendan sir. Sve opet zajedno promešati.
Rernu zagrejati na 200 stepeni. Korpice puniti kašikom i stavljati ih u modle za mafine. Peći oko pola sata, ali povremeno gledati da vam ne zagore.
Ja sam ove preukusne mafine zalila sa domaćim kefirom, vi možete piće po izboru. 

LCHF tortilje

Evo jedne lepe ideje za LCHF doručak. Ove tortilje su ukusne i pravljene su od ovsenih mekinja. Recept je jednostavan i brzo se priprema. S toga odamh prelazim na isti.

Potrebni sastojci :
2 jaja
2 kašike mekinja
malo maslinovog ulja
so morska po ukusu
1 kašika putera
1/2 iceberg salate
1 šargarepa
1 kašika majoneza
pršuta

Priprema :
Umutiti jaja sa solju, što penastije, dodati mekinje i maslinovo ulje , sve miksati zajedno. Na otopljenom puteru, pržiti tortilje u tiganju.
Ja sam ih filovala, tako što sam iseckala iceberg salatu, izrendala šargarepu i sve pomešala sa domaćim majonezom. I tom salatom punila tortilje, dodala sam i pršutu pride.
Bio je to jako, jako ukusan doručak. Moram da priznam, da ću ga uskoro ponoviti.

Pizza na brz način

Kako mi je pravljenje pizze bilo rezervisano za vikende, zbog duže pripreme, rešila sam da probam da li postoji brži i jednostavniji način njene pripreme.
Po mom receptu za zdravu pizzu, bilo je potrebno kuvanje, pa duplo ceđenje karfiola, rešila sam da ovoga puta probam bez kuvanja karfiola, i mogu vam reći da je ovako pripremljena, jednako ukusna, kao i kada se karfiol kuva. Podloga je savršena ! S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
1/2 glavice karfiola
2 jaja
120 gr gaude
so morska po ukusu
sporo pečeni paradajz ( izblendiran )
100 gr mozarele
domaća kobasica
domaći majonez

Priprema :
Karfiol, jaja i 120 gr sira izblendirati u blenderu. Smesa će biti gusta, a struktura kao pire. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Na pleh staviti papir za pečenje te kašikom vaditi smesu za podlogu pizze i rukom ili kašikom pritiskati i stanjivati "testo". Kada je dovoljno tanko, staviti u pećnicu i peći 20 minuta. Nakon toga pripremite paradajz, tako što ćete ga izblendirati, kako bi se namazao. Kada je gotova podloga, izvaditi je iz rerne, premazati paradajzom, poređati mozarelu i tanko sečenu kobasicu i peći još 10 minuta. Nakon toga možete u tankom mlazu preliti majonez, meni se odlično složio uz ovu kombinaciju.

Kanapei od lososa

Kanapee obožavam, ali znam da u LCHF ishrani, brašno nije dozvoljeno, tako da sam rešila da se počastim oopsie lepinjama i zamenim ih kanapeima, blinima ili sličnim hlebčićima.
Toliko je odlična kombinacija, da sam zaista uživala u njihovim ukusima.
Za oopsie lepinje imate recept OVDE , ali sam stavljala manju količinu za svaku lepinju , kako bi bile što manje i verodostojnije kanapeima.

Potrebni sastojci :
oopsie lepinje
100 gr mascarpone sira
100 gr dimljenog lososa
2 kašičice kapara
vlašac

Priprema :
Svaku lepinju premazati mascarpone sirom, poređati po malo parče lososa. Vlašac oprati i kuhinjskim makazama, iseći preko kanapea, Još vam preostaje da poređate kapar, i kanapei su spremni za gozbu. Uživajte !

Zucchini rolls

Evo jednih ukusnih i neobičnih rolnica od tikvica. Preukusne su, zaista. I savršena ideja za praznične gozbe. Kombinacija punjena je neodoljiva. Na vama je da probate i da se uverite. S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
3 tikvice
200 gr domaće šunke ( pršute )
150 gr sira gaude
10-15 kiselih krstavčića
majonez domaći
mslinovo ulje

Priprema :
Tikvice oprati, iseći im krajeve, te tanko iseći po dužini, bez ljuštenja. Posoliti i ostaviti da puste vodu. Kada omekšaju. Spremne su za grilovanje.
Svaku tikvicu premazati sa obe strane maslinovim uljem, te grilovati na gril tiganju. Kada završite sa grilovanjem pripremite ostale sastojke, i ređajte.
Svaku tikvicu premazati domaćim majonezom, pa
poređati pršutu po dužini , trakicu sira po širini i 1/4 krastavca ( po dužini ), stavite po širini tikvice. Sada možete urolati tikvicu. Tako rolajte dok ne potrošite sav materijal. Servirati hladno i guštati u predivnom ukusu. Prijatno !

Tapenada od crnih maslina

Kada se zaželite ukusnog i zdravog snack-a. jednostavno napravite tapenadu, na vama je da odaberete od kojih ćete maslina. Ja sam se ovoga puta odlučila za crne. Kako obožavam tapenadu, jedva sam čekala da je napravim. Uz čips od sira ide presavršeno. A vi je možete kombinovati uz šta god poželite.

Potrebni sastojci :
200 gr crnih maslina
3-4 kašike kapara
1 inćun
sok od pola limuna
4-5 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
so morska po ukusu
krupno mleveni biber po ukusu

Priprema :
Sve sastojke staviti u blender i izblendirati. Čips možete pripremiti po OVOM receptu.
Sada vam preostaje da uživate uz finu čašu vina i drage prijatelje. 

LCHF tortica

Kakva torta !!! Ovo je jedno čokoladno čudo u koje sam se zaljubila. Preukusna, čokoladna torta od samo 3 sastojka. Kako se samo slaže uz kafu. Pa to je čista ljubav !
Priprema je jednostavna i brzinska, a za rezultat imamo Č na kvadrat : čokaldnu čaroliju .

Potrebni sastojci :
10 jaja
310 gr čokolade ( preko 70 % kakaa )
185 gr čokolade ( preko 70 % kakaa - za glazuru )
100 gr badema u listićima

Priprema :
Uključiti rernu na 250 stepeni, da se zagreje. Pripremiti kalup za tortu, sa prstenom koji se skida i prekriti ga pek papirom.
Umutite belanca sa trunkom soli u čvrst sneg. Otopiti čokoladu , pa dok se topi umutiti žumance.Dodajte im otopljenu čokoladu, te lagano, kašiku po kašiku belanca i nežno mešati.
Sipati smesu u kalup i peći samo 8 minuta.
Pečenu tortu ohladite, pa tek onda skinuti obruč.Ostavite je u frižider da se prohladi, najbolje preko noći. Nakon toga otopiti čokoladu za glazuru, premazati tortu i posuti listiće od badema. Služiti je hladnu.
Oni koji su imali sreću da je probaju, tražili su i za poneti☺. 

Omlet salata

Za savršen početak dana predlažem omet salatu, koja je ukusna, i jako hranljiva. Kada za doručak jedem jaja, sitam sam gotovo više od pola dana.. Evo jednog predloga, kako da jaja jedete na potpuno drugačiji način.

Potrebni sastojci :
2 jaja
2 parčeta pršute
baby mix salata
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica putera
prstohvat crnog susama

Priprema :
Salatu oprati i začiniti uljem. Posoliti i pobiberiti. Iseckati pršutu. I sve zajedno promešati.
Otopiti puter na tiganju i dodati umućena, posoljena jaja. Pustiti da se malo uhvate za tiganj, te blago viljuškom mešati smesu, kako bi se lepo zapekao omlet. Smanite vatru, dodajte susam i poklopite tiganj, na 2 minuta. Izvadite ga iz tiganja i isecite na trakice. Dodajte ga u salatu i uživajte u ukusnom obroku !

Chia kokos puding

Evo jednog zdravog i ukusnog deserta.
Chia semenke su poznate kod gubljenja kilograma, tako što brže razgrađuju masti. Prebogata je omega - 3 masnim kiselinama, te se preporučuje njena upotreba, antioksidansima i vlaknima. Vrlo je dragocena kod ljudi koji imaju problem sa varanjem, šećerom ili srcem.
Osim što obiluje vitaminima, ona je veoma zgodna za pripremu raznoraznih jela.
Ja sam se ovoga puta odlučila za puding sa kokosom i bademom. S toga odmah prelazim na recept ovog ukusnog deserta.

Potrebni sastojci :
2 kašike chia semenki
2 kašike ribanog kokosa
1 šolja bademovog mleka
10-ak badema

Priprema :
Chiu i kokos potopiti u mleko, i sačekati da nabubre semenke, nekih 15-ak minuta. Preko posuti kokos i seckane bademe. I za gotovo 15 minuta imate gotov ukusan desert.

Prosciutto rolls

Kada nemam puno vremena za pripremu doručka, jednostavno pripremim ove ukusne rolnice. Pošto obožavam pršutu, meni ove rolnice, ne mogu da dosade. Ako imete nenadane goste, možete ih na brzinu pripremiti, i drage ljude, lepo ugostiti.

Potrebni sastojci :
2 lista pršute
2 kašike sremskog sira
1/2 glavice crvenog luka
matovilac
3 rotkvice

Priprema:
Rotkvice i matovilac oprati.Luk oljuštiti, i iseći na kolutove.  Rotkvice iseći što tanje. Pršutu premazati sirom, poređati trakice luka i matovilac, te urolati. Servirati uz ostatak povrća i guštati uz na primer neko fino crveno vino.

Azijska salata

Kada se zaželim Azije, napunim tanjir raznim bojama , začinim čilijem i limetom i kao da sam tamo ☺. Spremi se brzo i savršeno se slaže uz piletinu ili ribu. Da bi povrće bilo što tanje sečeno, potreban je običan nož za ljuštenje. Da ne dužim, odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
1 veća šargarepa
1 svež krastavac
1 dajkon
4-5 rotkvica
1 limeta
so morska po ukusu
biber krupno mleveni, šareni
čili ( ili ljuta tucana paprika )

Priprema :
Povrće svo oprati, te dajkon i šargarepu oljuštiti. Dajkon izrendati, a ostalo povrće nožem za ljuštenje iseći na trake. Sve začiniti sokom od limete, posoliti i pobiberiti, te posuti čili papriku. Sve dobro izmešati. I služiti uz glavno jelo po vašem izboru. 

Carska caesar salata

Kako je lepo kada možete uživati u dresinzima koji su preukusnu i obogaćuju apsolutno svaku salatu. Evo neprevaziđene Caesar salate. Wow, kakavog je ukusa, oduševila sam se, i ni trunku nisu nedostajali krutoni ☺.

Potrebni sastojci :
1/2 glavice iceberg salate
300 gr pilećeg filea
4-5 parčeta slanine
1 kašika gran padana rendanog
3 kašike domaćeg majoneza
1 kašičica limunovog soka
1 kašika dijon senfa
3 manja inćuna
1 kašičica kapara
so morska po ukusu
biber krupno mleveni
1 kašika putera
Priprema :
Salatu iseći na trakice i oprati, te je možete tako staviti u frižider, kako bi bila što hrsakvija, dok pripremate ostale sastojke. Onda možete preći na pripremu dresinga. U blender sipati majonez, limunov sok, dijon senf, inćune i kapar. Sve izmiksati i ostaviti u frižiderudok se priprema piletina i slanina.
Tanke parčiće slanine, propržiti, na suvo. Pileći file iseći na šnicle i propržiti posoljene i pobiberene na puteru. Kada porumeni sa obe strane, iseći dijagonalno po širini na trakice. U činiju poređati salatu, preko staviti slaninu i piletinu, dodati dresing i narendan sir. Meni se toliko svidelo, da sam morala jesti dva puta za redom ( u razmaku od nekoliko sati, da ne bude zabune ) ☺

LCHF zapečena sarma

Kako bez sarme ? Ranije nismo mogli zamisliti decembar, samim tim i novogodišnje blagdane bez njenog veličanstva - sarme. S toga pređimo na recept.

Potrebni sastojci :
1 velika glavica kiselog kupusa
1 kg mlevenog junećeg mesa
1 glavica luka
2 - 3 čena belog luka
2 kašike masti
1 kašika crvene mlevene paprike
1 jaje
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
6-7 lovorovog lista
malo suve slanine

Priprema :
Luk očistiti iseći na kockice. Beli luk takođe. Na masti propržiticrni i beli luk, te dodati meso. Posoliti, pobiberiti i dodati papriku. Pred kraj dodati jaje, kako bi se smesa povezala. Glavicu kupusa malo oprati , te odvajati listove. Na svaki list staviti 2-3 kašike nadeva, te uviti u sarmu.
Na dno vatrostalne činije poređati listove kupusa, te preko složiti sarme, preliti sa dve kašike otopljene masti, a preko posuti mlevenu papriku. Preliti sa malo vode, dodati suvu slaninu i lovorov list. Peći u zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko sat  vremena, te izvaditi iz rerne, pa okrenuti stranu svake sarme i peći još sat vremena. Ja sam stavila foliju preko vatrostalne i ispale su savršene.