Pizza na brz način

Kako mi je pravljenje pizze bilo rezervisano za vikende, zbog duže pripreme, rešila sam da probam da li postoji brži i jednostavniji način njene pripreme.
Po mom receptu za zdravu pizzu, bilo je potrebno kuvanje, pa duplo ceđenje karfiola, rešila sam da ovoga puta probam bez kuvanja karfiola, i mogu vam reći da je ovako pripremljena, jednako ukusna, kao i kada se karfiol kuva. Podloga je savršena ! S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
1/2 glavice karfiola
2 jaja
120 gr gaude
so morska po ukusu
sporo pečeni paradajz ( izblendiran )
100 gr mozarele
domaća kobasica
domaći majonez

Priprema :
Karfiol, jaja i 120 gr sira izblendirati u blenderu. Smesa će biti gusta, a struktura kao pire. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Na pleh staviti papir za pečenje te kašikom vaditi smesu za podlogu pizze i rukom ili kašikom pritiskati i stanjivati "testo". Kada je dovoljno tanko, staviti u pećnicu i peći 20 minuta. Nakon toga pripremite paradajz, tako što ćete ga izblendirati, kako bi se namazao. Kada je gotova podloga, izvaditi je iz rerne, premazati paradajzom, poređati mozarelu i tanko sečenu kobasicu i peći još 10 minuta. Nakon toga možete u tankom mlazu preliti majonez, meni se odlično složio uz ovu kombinaciju.

Kanapei od lososa

Kanapee obožavam, ali znam da u LCHF ishrani, brašno nije dozvoljeno, tako da sam rešila da se počastim oopsie lepinjama i zamenim ih kanapeima, blinima ili sličnim hlebčićima.
Toliko je odlična kombinacija, da sam zaista uživala u njihovim ukusima.
Za oopsie lepinje imate recept OVDE , ali sam stavljala manju količinu za svaku lepinju , kako bi bile što manje i verodostojnije kanapeima.

Potrebni sastojci :
oopsie lepinje
100 gr mascarpone sira
100 gr dimljenog lososa
2 kašičice kapara
vlašac

Priprema :
Svaku lepinju premazati mascarpone sirom, poređati po malo parče lososa. Vlašac oprati i kuhinjskim makazama, iseći preko kanapea, Još vam preostaje da poređate kapar, i kanapei su spremni za gozbu. Uživajte !

Zucchini rolls

Evo jednih ukusnih i neobičnih rolnica od tikvica. Preukusne su, zaista. I savršena ideja za praznične gozbe. Kombinacija punjena je neodoljiva. Na vama je da probate i da se uverite. S toga odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
3 tikvice
200 gr domaće šunke ( pršute )
150 gr sira gaude
10-15 kiselih krstavčića
majonez domaći
mslinovo ulje

Priprema :
Tikvice oprati, iseći im krajeve, te tanko iseći po dužini, bez ljuštenja. Posoliti i ostaviti da puste vodu. Kada omekšaju. Spremne su za grilovanje.
Svaku tikvicu premazati sa obe strane maslinovim uljem, te grilovati na gril tiganju. Kada završite sa grilovanjem pripremite ostale sastojke, i ređajte.
Svaku tikvicu premazati domaćim majonezom, pa
poređati pršutu po dužini , trakicu sira po širini i 1/4 krastavca ( po dužini ), stavite po širini tikvice. Sada možete urolati tikvicu. Tako rolajte dok ne potrošite sav materijal. Servirati hladno i guštati u predivnom ukusu. Prijatno !

Tapenada od crnih maslina

Kada se zaželite ukusnog i zdravog snack-a. jednostavno napravite tapenadu, na vama je da odaberete od kojih ćete maslina. Ja sam se ovoga puta odlučila za crne. Kako obožavam tapenadu, jedva sam čekala da je napravim. Uz čips od sira ide presavršeno. A vi je možete kombinovati uz šta god poželite.

Potrebni sastojci :
200 gr crnih maslina
3-4 kašike kapara
1 inćun
sok od pola limuna
4-5 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
so morska po ukusu
krupno mleveni biber po ukusu

Priprema :
Sve sastojke staviti u blender i izblendirati. Čips možete pripremiti po OVOM receptu.
Sada vam preostaje da uživate uz finu čašu vina i drage prijatelje. 

LCHF tortica

Kakva torta !!! Ovo je jedno čokoladno čudo u koje sam se zaljubila. Preukusna, čokoladna torta od samo 3 sastojka. Kako se samo slaže uz kafu. Pa to je čista ljubav !
Priprema je jednostavna i brzinska, a za rezultat imamo Č na kvadrat : čokaldnu čaroliju .

Potrebni sastojci :
10 jaja
310 gr čokolade ( preko 70 % kakaa )
185 gr čokolade ( preko 70 % kakaa - za glazuru )
100 gr badema u listićima

Priprema :
Uključiti rernu na 250 stepeni, da se zagreje. Pripremiti kalup za tortu, sa prstenom koji se skida i prekriti ga pek papirom.
Umutite belanca sa trunkom soli u čvrst sneg. Otopiti čokoladu , pa dok se topi umutiti žumance.Dodajte im otopljenu čokoladu, te lagano, kašiku po kašiku belanca i nežno mešati.
Sipati smesu u kalup i peći samo 8 minuta.
Pečenu tortu ohladite, pa tek onda skinuti obruč.Ostavite je u frižider da se prohladi, najbolje preko noći. Nakon toga otopiti čokoladu za glazuru, premazati tortu i posuti listiće od badema. Služiti je hladnu.
Oni koji su imali sreću da je probaju, tražili su i za poneti☺. 

Omlet salata

Za savršen početak dana predlažem omet salatu, koja je ukusna, i jako hranljiva. Kada za doručak jedem jaja, sitam sam gotovo više od pola dana.. Evo jednog predloga, kako da jaja jedete na potpuno drugačiji način.

Potrebni sastojci :
2 jaja
2 parčeta pršute
baby mix salata
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica putera
prstohvat crnog susama

Priprema :
Salatu oprati i začiniti uljem. Posoliti i pobiberiti. Iseckati pršutu. I sve zajedno promešati.
Otopiti puter na tiganju i dodati umućena, posoljena jaja. Pustiti da se malo uhvate za tiganj, te blago viljuškom mešati smesu, kako bi se lepo zapekao omlet. Smanite vatru, dodajte susam i poklopite tiganj, na 2 minuta. Izvadite ga iz tiganja i isecite na trakice. Dodajte ga u salatu i uživajte u ukusnom obroku !

Chia kokos puding

Evo jednog zdravog i ukusnog deserta.
Chia semenke su poznate kod gubljenja kilograma, tako što brže razgrađuju masti. Prebogata je omega - 3 masnim kiselinama, te se preporučuje njena upotreba, antioksidansima i vlaknima. Vrlo je dragocena kod ljudi koji imaju problem sa varanjem, šećerom ili srcem.
Osim što obiluje vitaminima, ona je veoma zgodna za pripremu raznoraznih jela.
Ja sam se ovoga puta odlučila za puding sa kokosom i bademom. S toga odmah prelazim na recept ovog ukusnog deserta.

Potrebni sastojci :
2 kašike chia semenki
2 kašike ribanog kokosa
1 šolja bademovog mleka
10-ak badema

Priprema :
Chiu i kokos potopiti u mleko, i sačekati da nabubre semenke, nekih 15-ak minuta. Preko posuti kokos i seckane bademe. I za gotovo 15 minuta imate gotov ukusan desert.

Prosciutto rolls

Kada nemam puno vremena za pripremu doručka, jednostavno pripremim ove ukusne rolnice. Pošto obožavam pršutu, meni ove rolnice, ne mogu da dosade. Ako imete nenadane goste, možete ih na brzinu pripremiti, i drage ljude, lepo ugostiti.

Potrebni sastojci :
2 lista pršute
2 kašike sremskog sira
1/2 glavice crvenog luka
matovilac
3 rotkvice

Priprema:
Rotkvice i matovilac oprati.Luk oljuštiti, i iseći na kolutove.  Rotkvice iseći što tanje. Pršutu premazati sirom, poređati trakice luka i matovilac, te urolati. Servirati uz ostatak povrća i guštati uz na primer neko fino crveno vino.

Azijska salata

Kada se zaželim Azije, napunim tanjir raznim bojama , začinim čilijem i limetom i kao da sam tamo ☺. Spremi se brzo i savršeno se slaže uz piletinu ili ribu. Da bi povrće bilo što tanje sečeno, potreban je običan nož za ljuštenje. Da ne dužim, odmah prelazim na recept.

Potrebni sastojci :
1 veća šargarepa
1 svež krastavac
1 dajkon
4-5 rotkvica
1 limeta
so morska po ukusu
biber krupno mleveni, šareni
čili ( ili ljuta tucana paprika )

Priprema :
Povrće svo oprati, te dajkon i šargarepu oljuštiti. Dajkon izrendati, a ostalo povrće nožem za ljuštenje iseći na trake. Sve začiniti sokom od limete, posoliti i pobiberiti, te posuti čili papriku. Sve dobro izmešati. I služiti uz glavno jelo po vašem izboru. 

Carska caesar salata

Kako je lepo kada možete uživati u dresinzima koji su preukusnu i obogaćuju apsolutno svaku salatu. Evo neprevaziđene Caesar salate. Wow, kakavog je ukusa, oduševila sam se, i ni trunku nisu nedostajali krutoni ☺.

Potrebni sastojci :
1/2 glavice iceberg salate
300 gr pilećeg filea
4-5 parčeta slanine
1 kašika gran padana rendanog
3 kašike domaćeg majoneza
1 kašičica limunovog soka
1 kašika dijon senfa
3 manja inćuna
1 kašičica kapara
so morska po ukusu
biber krupno mleveni
1 kašika putera
Priprema :
Salatu iseći na trakice i oprati, te je možete tako staviti u frižider, kako bi bila što hrsakvija, dok pripremate ostale sastojke. Onda možete preći na pripremu dresinga. U blender sipati majonez, limunov sok, dijon senf, inćune i kapar. Sve izmiksati i ostaviti u frižiderudok se priprema piletina i slanina.
Tanke parčiće slanine, propržiti, na suvo. Pileći file iseći na šnicle i propržiti posoljene i pobiberene na puteru. Kada porumeni sa obe strane, iseći dijagonalno po širini na trakice. U činiju poređati salatu, preko staviti slaninu i piletinu, dodati dresing i narendan sir. Meni se toliko svidelo, da sam morala jesti dva puta za redom ( u razmaku od nekoliko sati, da ne bude zabune ) ☺

LCHF zapečena sarma

Kako bez sarme ? Ranije nismo mogli zamisliti decembar, samim tim i novogodišnje blagdane bez njenog veličanstva - sarme. S toga pređimo na recept.

Potrebni sastojci :
1 velika glavica kiselog kupusa
1 kg mlevenog junećeg mesa
1 glavica luka
2 - 3 čena belog luka
2 kašike masti
1 kašika crvene mlevene paprike
1 jaje
so morska po ukusu
biber krupno mleveni po ukusu
6-7 lovorovog lista
malo suve slanine

Priprema :
Luk očistiti iseći na kockice. Beli luk takođe. Na masti propržiticrni i beli luk, te dodati meso. Posoliti, pobiberiti i dodati papriku. Pred kraj dodati jaje, kako bi se smesa povezala. Glavicu kupusa malo oprati , te odvajati listove. Na svaki list staviti 2-3 kašike nadeva, te uviti u sarmu.
Na dno vatrostalne činije poređati listove kupusa, te preko složiti sarme, preliti sa dve kašike otopljene masti, a preko posuti mlevenu papriku. Preliti sa malo vode, dodati suvu slaninu i lovorov list. Peći u zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko sat  vremena, te izvaditi iz rerne, pa okrenuti stranu svake sarme i peći još sat vremena. Ja sam stavila foliju preko vatrostalne i ispale su savršene. 

Potaž od tikvica

Ima li išta lepše od toplog potaža, po prohladnom vremenu. Evo jedne ideje za preukusan, kremast potaž od tikvica, koji će vas prijatno iznenaditi njegovim ukusom. Ima samo dva sastojka + puter. Pređimo odmah na recept.

Potrebni sastojci :
2 tikvice
1 glavica crnog luka
1 kašika putera
vlašac
so morska po ukusu
biber šareni krupno mleveni

Priprema :
Tikvicu oprati i odstraniti joj oba kraja, te iseći na kockice ( neoljuštenu ). Luk očistiti, te iseći na kockice. Na puteru, kratko prodinstati luk, dodati tikvice ,i njih kratko prodinstati, te naliti toliko vode da prekrije povrće. Kuvati dok tikvica ne omekša, Posoliti i pobiberiti i izblendirati u potaž. Vratiti u šerpu i još nekih 2 minuta prokuvati. Ukrasiti sa vlašcem. I sada preostaje da uživate u toplom, ukusnom potažu. 

Čarobne kokos kuglice

Prelepe li kokosaste čarolije ! Ove kuglice se pripremaju veoma brzo i veoma lako. Ukusne su i odličan desert uz vašu omiljenu kafu ili pak čaj. Da pređemo odmah na recept !

Potrebni sastojci :
5 žumanaca
100 gr putera
stevia po ukusu
100 gr ljuspica od kokosa + 60 gr za posipanje

Priprema :
Žumanca i steviju umutiti mikserom, te skuvati na pari. Dodati puter i mešati dok se puter ne otopi. Zatim dodati kokos i dobro promešati kašikom dok se smesa ne ujednači, te ostaviti da se prohladi. Kada je prohlađeno, praviti kuglice te ih uvaljati u kokosove ljuspice.
 I za tili čas imate ukusnu poslasticu u tajiru. Uživajte u ovoj snežnoj ( makar u tanjiru ) čaroliji !

LCHF mini burgeri

Kad je fast food u pitanju, nema problema i tu imamo savršeno rešenje za sve ljubitelje burgera.Toliko sam bila srećna kad sam pripremala ovo jelo, da sam jedva čekala da vidim kako će ispasti na kraju. A što se tiče ukusa, bez griže savesti vam kažem da je prosto delicious.
Kako bih burgerima dala notu pravog fast food-a, spremila sam chips od sira, koji je ovoga puta savršen supstiut pomfritu.

 Za oopsie lepinje imate recept OVDE.

Za burgere imate recept OVDE.

Za chips imate recept OVDE

Priprema :
Donju lepinju premazala sam izblendiranim sporo pečenim paradjazom, pa sam stavila matovilac, pa burger, te prepolovila kornišone i poređala i njih, a gornju lepinju sam premazala domaćim majonezom.
Nadam se da ćete uživati kao i ja u ovom super ukusnom obroku. 

Parmigiana di melanzane

Obožavam što u mojoj LCHF ishrani mogu uvrstiti i moja omiljena italijanska jela. Parmigiana di melanzane mogu jesti u neograničenim količinama, moram priznati da ne znam da stanem. Jednostavno je preukusno. Ukoliko niste probali ovo poznato sicilijansko jelo, predlažem da ga pripremite čim pre.

Potrebni sastojci :
2 veća patlidžana
4 paradjaza
200 gr mozarele
100 gr gran padana sira
1 crni luk
hladno ceđeno maslinovo ulje
so morska po ukusu
biber krupno mleveni
sušeni origano
2 češnja belog luka

Priprema :
Patlidžanu odstraniti oba kraja, te ga iseći po dužini. Posoliti ga i pustiti da odstoji nekih 15-ak minuta. Nakon toga ga procediti, premazati obe strane maslinovim uljem i grilovati ga na gril tiganju.
Crni luk očistiti, iseči na kockice. Paradajz oprati i iseći na što sitnije kockice. Ispasirati beli luk.
U dublji tiganj propržiti na maslinovom ulju crni luk, dok ne postane staklast, dodati beli luk, paradajz, začine. Zatim dodati oko 50 ml vode i smanjiti temperaturu, te ostaviti da se malo krčka.
Posudu za pečenje premazati maslinovim uljem, te ređati paradjaz sos, mozarelu, grana padano,patlidžan i tim redom dok se ne potroši materijal. Poslednje ćete staviti paradajz sos, mozarelu i grana padano. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40-ak minuta, ali pazite da vam ne zagori. Pa, neka vam je u slast ova italijanska fantazija !

Oopsie lepinje

Konačno je došao na red i oopsie bread ☺. Nisam ga do sad pravila, ali sada znam da će čest gost biti u mojoj kuhinji. Priprema je brza, jednostavna a rezultat je ukus koji je savršen.

Potrebni sastojci :
3 jaja
120 gr sremskog sira (ili ABC sir )
prstohvat morske soli
crni susam ( može i beli )
1/2 kašičice praška za pecivo

Priprema :
Belanca umutiti sa solju u čvrt sneg. Žumanca umutiti, pa dodati prašak za pecivo i sir, te dobro umutiti da masa bude ujednačana. U žumanca dodavati belanca, kašiku po kašiku i pažljivo mešati da ostane čvrsta struktura.
Rernu zagrejati na 150 stepeni. Na pleh staviti pek papir i kašikom sipati smesu ( dovoljna je jedna kašika za jednu lepinjicu ), ali ostaviti dovoljan razmak, jer će se lepinjice širiti u toku pečenja. Sve posuti susamom i peći oko 25 minuta.
Ja sam se ovoga puta uz oopsie odlučila za sporo pečeni paradajz , koji je preukusan, pršutu i kapar. Odlična kombinacija za jedan doručak ili ranu večeru. 

Rolovani patlidžan

Evo jedne savršene ideje kako da ulepšate novogodišnje gozbe koje su pred nama. Ovo je najukusniji wrap-ić koji sam ikada jela. Pogotovo hladan, njam. Predlažem da obavezno probate napraviti, sigurna sam da ćete uživati u urolanoj čaroliji.

Potrebni sastojci :
2 patlidžana
oko 250 gr sremskog sira ( ili ABC namaz )
pršuta
2 crvene paprike
matovilac
hladno ceđeno maslinovo ulje

Priprema :
Patlidžan optai, iseći mu oba kraja i iseći ga po dužini. Posoliti ga i ostaviti 20-ak minuta da odstoji.
Nakon toga pripremite gril tiganj. Svako parče patlidžana premazati maslinovim uljem i grilovati dok ne dobije braon štrafte.
Papriku oprati, odstraniti petiljku i semenke i iseći na žilijen.
Svako parče patlidžana premazati sremskim sirom, staviti parče pršute, i traku paprike ( po širini patlidžana ), te urolati po dužini. Tako redom dok ne potrošite sav materijal. Ostatk paprike iseći na kockice i posuti po rolnicama. Dodati matovilac, mada i ne morate. Možete samo guštati uz čašu dobrog crvenog vina.

Kolačići od badema

Evo jednih preukusnih kolačića od samo 2 sastojka. Mekani su, a uz kafu idu savršeno. Kako počinje vreme božićnih praznika, možete ih pripremiti i za poklon dragim ljudima.

Potrebni sastojci :
2 belanca
120 gr mlevenih blanširanih badema
80 gr seckanih badema
stevia po ukusu

Priprema :
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u sneg. Blanširane bademe samleti što sitnije, te im dodati steviju.
Bademima, kašiku po kašiku dodavati sneg od belanaca i lagano mešati. Rernu zagrejte na 160 stepeni. Na pleh staviti papir za pečenje, te kašikom stavljajte smesu za kolače i pospite seckanim bademima. Peći ih oko 25 minuta. I očas posla imate slatki momenat uz kafu. 

LCHF muffin

Ko kaže da u LCHF nema kolača ☺? Ovoga puta sam se odlučila za slane muffin-e. Ukusni, mekani za poneti ili ne, ulepšaće vam dan. Sjajni su i kad su hladni. Uz domaći kefir pun pogodak.

Potrebni sastojci :
2 jaja
1 velika kocka gaude
so morska po ukusu
biber krupno mleveni
1 kašičica sušenog peršuna
1 glavica karfiola
2 mlada luka
50 gr slanine
puter za podmazivanje kalupa

Priprema :
Karfiol oprati, i izblendirati cvetiće, te prokuvati u slanoj vodi oko 20-ak minuta. Procediti dobro i staviti u kuhinjsku krpu, te još dodatno procediti.
Mladi luk oprati, iseći na kružiće, slaninu na kockice. Zajedno propržiti kratko na teflonu i ostaviti da se malo prohladi.
Smesi od karfiola dodati jaja, izrendan sir, biber, so, peršun i mladi luk i slaninu. Sve dobro promešati i kašikom puniti kalupe za muffin-e, koje ste prethodno premazali puterom.
Rernu zagrejati na 180 stepeni, i peći ih dok ne porumene. Na vama je samo da ih napravite i guštate !

AIP 30 Rezime

Došao je i poslednji dan primene AIP dijete. Moram da priznam da mi nije baš bilo lako izdržati bez namirnica na koje sam se navikla. Kako sam prethodno bila na LCHF ishrani, ovde mi je bio glavni problem nedostatak kafe i jaja, koja su me ranije činila sitom na duži vremenski period.
Smatram da je ovo bio kasni jesenji detox, koji me još više uverio da obožavam LCHF, jer nisam mogla dočekati pripremu predivnih jela na kojima je ova ishrana bazirana.
Oni koji imaju problem sa autoimunim bolestima, pa čak i najtežim rešili su svoje bolesti ovom dijetom. Mislim da, i sama LCHF ishrana puno pomaže, pogotovo tzv zelena kura , u kojoj nije dozvoljeno korišćenje mlečnih proizvoda.
Namera držanja ove dijete mi je bila da poboljšam rad štitne žlezde. Kako sam danas vadila krv, i sa nestrpljenjem ( čitaj radošću ) čekala rezultate, ta radost se isplatila ☺. Sada sam potpuno zdrava i srećna jer sam na ovaj način uspela da se rešim " nemogućeg ". Moje uverenje je da mi je AIP zaista puno pomogao, i verovala sam da hoće. Sada su mi hormoni na odličnom nivou, te se sa radošću vraćam na  moj LCHF užitak.
Svima koji žele da probaju ovu autoimunu dijetu, predlažem da probaju, verujem da željeni rezultati neće izostati.