AIP 1 Losos salata

Evo ga prvi dan na AIP dijeti, mogu vam reći nedostatak kafe mi ne pada teško , kao nedostatak putera, jaja i mlečnog. Kafu sam nadomestila zelenim čajem, a ostalo... Prihvatila sam ovaj izazov za najbolje moguće dobro moga zdravlja, s toga ću izdržati narednih 30 dana. 

Ova salata se priprema bukvalno za pet minuta, ukusna je i to je moj prvi AIP obrok. Za one koji nisu na AIP dijeti savetujem da dodaju listove parmezana i kuvano jaje i biće siti :)

Potrebni sastojci :

100 gr lososa

1/2 šargarepe

rukola

so morska 

biber krupno mleveni

hladno cedjeno maslinovo ulje

Priprema :

Rukoli odstraniti petiljke i oprati je. Losos iseći na kockice. Šargarepu oprati , očistiti i iseći reckavim nožem na štapiće. Sve posoliti, pobiberiti i preliti kašikom maslinovog ulja. 

AIP challenge od 30 dana

Kako od svoje 21 godine imam dijagnostifikovan hashimoto i hipoteriozu, nisam mogla da se pomirim sa činjenicom da toj bolesti nema leka, i da ću morati da pijem lekove ceo život. Dakle već jednu deceniju se nekako borim sa tom bolešću i svime što ona donosi - problem sa težinom i umor. Kako sam počela sa LCHF ishranom , težina i umor su se regulisali, međutim ostao je isti problem sa hormonima. "Slučajno" , iako ja ne verujem u slučajnost ,sam došla do informacije kako mogu rešiti ZAUVEK problem sa štitnom žlezdom. U pitanju je AIP dijeta koja može pomoći kod hashimota, ali i kod drugih autoimunih bolesti.

Kako AIP može da reši problem?

Osobe koje pate od autoimunih bolesti ( Hashimoto, hipoterioza, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, dijabetes tip 1, multipla skleroza...) imaju problem sa crevima. Autoimune bolesti se ne mogu razviti ukoliko creva nisu propusna, jer propusna creva propuštaju u krvotok komponente koje " hrane " imunološke reakcije. Što je autoimuna bolest ozbiljnjija, to je veći problem sa crevima. AIP dijeta je dijeta za oporavak creva. Cilj je ukloniti sve namirnice koje deluju kao okidač na imunološki sastav. Dijeta omogućuje smirivanje upalnih procesa, smanjivanje proizvodnje antitela i ozdravljenje creva. Jako je važno poštovati spisak namirnica, ukoliko se u organizam u periodu kada ste na AIP dijeti unese neka nedozvoljena namirnica, može se desiti da upravo to isprovocira imunološku reakciju.dovesti do upale.

Dozvoljene namirnice :

Povrće :  trebalo bi biti organsko , dakle domaće sa pijace ;) A tu se ubraja : kupus, brokoli, karfiol, kelj, prokelj, spanać, blitva, artičoka, špargle, tikvice, bundeva, masline, zelena salata, matovilac, krastavac, rotkvica, šargarepa, komorač, celer, luk, praziluk, beli luk, cvekla, čičoka, keleraba, repa, crna rotkva, batat, paškanat;

Fermentisana hrana : kiseli kupus, kimchi, kiseli krastavci, kiseli karfiol, jogurt od kokosovog mleka, kombucha, i sl.

Meso i riba : meso pašnatih životinja iz slobodnog uzgoja, dakle teletina, junetina, prasetina, piletina, ćuretina. Iznutrice su takođe dozvoljene. Životinjska mast. Riba morska sa manjim udelom žive, na primer losos ili sardele.

Voće : niskog glikemijskog indeksa, dakle šumsko voće, citrusno voće, i sezonsko sa manjim GI.Na primer : maline, borovnice, kupine, jagode, trešnje, mandarina, limun, grejp, avokado, jabuka.

Kokos : kokosovo ulje, kokosov maslac, kokosovo mleko, kokosovo brašno.

Začinsko bilje : bosiljak, korijander, đumbir, vlašac, timjan, majoran, ruzmarin, origano, peršun, kurkuma, so morska, biber

Ostalo . jabukovo sirće, hladno ceđeno maslinovo ulje, biljni čajevi, voda.

 Sve ostalo je zabranjeno. Dakle nema šećera, zamene za šećer, kafe , mlečnih proizvoda, žitarice, oraščasti plodovi , jaja, gljive, alkohol, prerađena hrana.

Ovakva eliminacijska dijeta najbolji je način da otkrijete na koje namirnice ste osetljivi, a na koje ne. Stručnjaci i lekari preporučuju 30 dana držanja ove dijete kako bi se zasigurno očistila creva i kako bi umanjili upalne procese. Ja ću je svakako držati od danas, pa narednih 30 dana. Nakon 30 dana se uvodi jedna po jedna namirnica i tako se proverava koja namirnica nam pravi problem. 

Naravno nakon tih 30 dana vraćam se LCHF prehrani, koja je način mog žiota. Ukoliko imate isti ili neki od problema sa autoimunom bolešću, možete probati ovakav vid ishrane. Recepti u naradenih 30 dana će biti isključivo AIP recepti. Nakon čega se vraćam na stari kolosek zvan LCHF.

Korisne informacije ćete naći i na sajtu :

The Paleo mom

Istine i laži o ishrani

Matovilac salata

Ova salata je sjajan obrok koji možete jesti , kako kod kuće, tako i na poslu. Priprema je brza , jednostavna i veoma ukusna. Meni je matovilac sjajna zamena rukoli, i često ga koristim uz razna mesa, kao i u  salatama. Matovilac obiluje vitaminom C , čak ga tri puta više sadrži od zelene salate.Takođe sadrži gvožđe koje nam je neophodno za naš organizam.  Eto još jednog razloga da napravite ovu salatu.

Potrebni sastojci :
matovilac
2 čeri paradajza
30 gr gorgonzole
50 gr slanine
1 jaje
hladno ceđeno maslinovo ulje
so morska
suvo pečeni crni susam
kapar za dekoraciju

Priprema :
Skuvati jaje , da bude tvrdo kuvano. Slaninu iseći na trakice i propržiti je  na teflonu. Oprati matovilac, te ga staviti u činiju. Čeri paradajz oprati, i iseći na četvrtine , dodati ga matovilcu, posoliti i dodati ulje. Dodati slaninicu, jaja koja ste isekli na polovine, sir na kockice i susam , koji ste ispekli na suvom teflonu. Ja sam na polovine jaja stavila kapar.

Ražnjići na ruzmarinu

Ovo su najukusniji ražnjići od piletine koje sam ikada jela. Sočni, mekani, ma savršeni ! Sa tartar sosom na moj način - pun pogodak.

Potrebni sastojci :
400 gr pilećeg belog mesa
5-6 čeri paradajza
10 - ak grančica ruzmarina
2 kašikehladno ceđenog maslinovog ulja
so morska po ukusu
1 1/2 kašičica kurkume
šareni krupno mleveni biber po ukusu
1 kašičica origana
1 kašika putera

Priprema :
Piletinu iseći na kockice. U činiju sipati maslinovo ulje i začine , te staviti piletinu 15-ak minuta da odstoji. Paradajz oprati i seći na polovine. Kockicu piletine provući kroz štapić od ruzmarina , te ređati 4 kocke od piletine, pa polovina koluta paradajza i tako do kraja štapića. Kada napravite ražnjiće pržite na puteru , te okrećite sa svih strana. Kada piletina porumeni sa svih strana , izvadite iz tiganja. Moj predlog je da umačete u tartar sos, a nećete pogrešiti iako budete jeli uz neku salatu.

Jaja na oko & salata

Kada doručkujem kod kuće volim da uvrstim jaja na razne načine. Bojala sam se da ću pasti u iskušenje da umačem hleb u žumance, i da se neću dovoljno najesti :). Ali kada sam probala ovakvu kombinaciju, ne da nisam bila gladna duži vremenski period, nego sam imala toliko energije da vam ne mogu opisati .

Potrebni sastojci :
2 jaja
1 kašičica masti
prstohvat crnog susama
so morska po ukusu
1 šargarepa
1 celer
1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
1/2 limuna
so morska po ukusu
šareni, krupno meleveni biber po ukusu

Priprema :
Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći ljuštilicom na trakice. Celer oprati, oguliti i takođe ga iseći na trakice. Začiniti sokom od limuna i maslinovim uljem i začinima, te ostaviti malo u frižider da odstoji.
U tiganj stavite mast , te dodajte 2 jaja. Samo ih razbijte , dodajte so i susam. Za par minuta jaja su pržena, salata spremna , a kada završite obrok nećete se osećati teško, već ćete imati energije za izvoz. :)

Zucchini bolognese

Prvo što sam naučila da kuvam ( posle palačinki ), bile su paste. Međutim, kako sam na ovoj ishrani, morala sam da nađem supstitut za pastu, a ovoga puta to je tikvica. Obrok je ukusan, i nadasve zdrav.

Potrebni sastojci :

400 gr mlevenog junećeg mesa

1 glavica ljubičastog luka

1 čen belog luka

kurkuma

4-5 paradajza

malo stevije

so morska po ukusu

krupno mleveni šareni biber

sušeni origano

1 kašika sira grana padano

2 dugačke tikvice

1 kašika putera

Priprema :

Prvo pripremite sos na ovaj način: 

Očistiti luk, te ga iseći na kockice. Paradajz oprati i takođe iseći na kockice. Na puteru propržiti meso, dodati luk, paradajz , ispasiran čen belog luka i začine. Dodati malo vode kako bi se dinsao sos. Ja sam dodala i malo stevije za lepši ukus. Tikvice na aparatu za špagete izrendati , te ih kratko prokuvati u malo slane vode, nekih 2-3 minuta. Procediti ih i jelo je spremno. Možete na kraju dodati i sir radi verodostojnije italijanske kuhinje.

Džigerica !

U LCHF ishrani jako su zastupljene iznutrice i preporučuje se njihova primena jer obiluju vitaminima A, C, B6 i B12 , kao i mineralnim materijama kao što su bakar, gvožđe, magnezijum i cink. Imaju malo kalorija i mogu se pripremiti na različite ukusne načine. Jedan od njih je i ovaj moj sa lukom i tartar sosom na moj način:).

Poterbni sastojci :
450 gr pileće džigerice
1 glavica crnog luka
1 kašika masti
so morska po ukusu
krupno mleveni šareni biber po ukusu
kiseli krastavci
tartar sos

Priprema :
Džigericu oprati, osušiti kuhinjskom krpom i iseći na kocke. Luk očistiti i iseći takođe na kocke. U šerpu ili tiganj stvaiti svinjsku mast, kada se otopi staviti džigericu, te pržiti dok ne porumeni. Zatim dodati luk i zajedno dinstati na nižoj temperaturi kako ne bi izgorelo. Gotovo je kada dobije braonkastu boju.

Tartar sos 

Potrebni sastojci :

5-6 malih kiselih krastavaca

3-4 kašičice kapara

2 grančice mirođije

2 grančice peršuna

domaći majonez

1 kašičica pavlake

1 kašica didžon senfa

Priprema :

Peršun i mirođiju oprati, i sve sastojke staviti u blender i izmiksati. I tartar sos na moj način je gotov. 

I fenomenaalno se slaže sa džigericom , ali ne samo sa njom :)

Super šaran

Riba je od izuzetnog značaja za organizam, te je jako važna i njena redovna konzumacija. Rečna riba je nešto siromašnija omega - 3 masnim kiselinama u odnosu na morsku. Mada to nije razlog da je ne jedem. Tako da sam ovog puta pripremila šarana , koji je bio preukusan.

Potrebni sastojci :

4 parčeta šnicli od šarana

2 čena belog luka

100 ml hladno ceđenog maslinovog ulja

1 grančica ruzmarina

so morska po ukusu

1 kašika masti

Priprema :

Istrljati šarana sa obe strane solju. Napraviti premaz od maslinovog ulja, ispasiranog belog luka i ruzmarina. Zagrejati rernu na 250 stepeni , gornji i donji grejač. Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati ga mašću. Izmariniranu ribu staviti na pleh i peći dok ne porumeni. Preukusnog šarana možete preliti sokom od limuna.

Limunana

Od kad sam na LCHF ishrani u pića mi se ubrajaju : voda, kefir i limunada na 100 načina. Evo jednog super načina kako da napravite limunadu na drugačiji način. Meni nikada nije bio potreban šećer da je zasladim, a vi ukoliko volite slatku dodajte steviju do željene slatkoće.

Potrebni sastojci :
1 limun
kriška djumbira
4-5 listova nane
voda

Priprema :
Limun iscediti, Parče djumbira oguliti i izrendati na sitno rende. Uzeti par listova nane i oprati ih.
Limunov sok, djumbir i nanu sipati u teglu, te dodati vodu. Možete dodatno iseći kriške limuna i staviti ih u teglu , i osvežavajući napitak je spreman za vas.

Pizza omlet

Jaja spadaju u čest doručak u ovoj ishrani, ali dobra je stvar što možete da ih pripremate na razne načine. Jedan od predloga je i pizza omlet.

Potrebni sastojci :

2 jaja

10 gr putera

3 čeri paradajza

1 kašika sira grana padana

Priprema :

Jaja izlupajte te ih viljuškom umutite. Paradajz operite i isecite na četvrtine. Puter stavite na tiganj kada se otopi stavite umućena jaja, te malo viljuškom promešajte. Tada možete da smanjite vatru i poklopite tiganj. Nakon 2 minuta stavite pardajz i sir i opet poklopite na 2 minuta. I omlet je spreman za doručak.

Potaž od bundeve

Ovaj potaž je bio moj prvi susret sa bundevom. Inače nisam neki ljubitelj , mada mi je bio izazov da je probam u ovoj varijanti. I veoma mi se dopalo. Kremasto slatkastog je ukusa i praktikovaću je u ovoj varijanti. Ipak je oktobar obojen tom bojom, te bi valjalo i obojiti naše tanjire.

Potrebni sastojci :

350 gr sečene bundeve

2 šargarepe

1 glavica crnog luka

30 gr putera

so morska po ukusu

krupno mleveni šareni biber po ukusu

Priprema : 

Odstraniti koru bundeve i iseći je na kocke. Šargarepu oprati, oguliti i iseći na kocke, crni luk oljuštiti, iseći takođe na kocke.
Puter staviti u šerpu i kada počne da se topi staviti luk da se malo prodinsta, te dodati ostale sastojke. Naliti vodom da prekrije sve sastojke i dodati začine. Kuvati dok šargarepa ne omekne , zatim smesu prebaciti u blender i izmiksati je. Ponovo vratiti u šerpu i kuvati još 3 minuta. I divan  potaž je očas posla spreman.
Iako u LCHF ishrani nije baš preporučljivo jesti kuvano povrće većeg glikemijskog indeksa, ja nisam mogla da odolim u ovoj varijanti šargarepi. 

Ćuretina sa salatom

Obožavam ćureći file ! Svi misle da je tvrdo meso i da se teško žvaće :) , ja vas uveravam da je apsolutni opozit - topi se u ustima. Ovako pripremljen ima pomalo orijentalni ukus i odlično se slaže uz ovako pripremljenu salatu.

Potrebni sastojci :

400 gr domaćeg ćurećeg filea

30 gr putera

so morska po ukusu

šareni krupno mleveni biber po ukusu

kurkuma po ukusu

1/2 glavice crvenog kupusa

1 paprika

kriška đumbira

2 mlada luka

1/3 kelerabe

rukola

1 šargarepa

hladno ceđeno maslinovo ulje

1 kašika jabukovog sirćeta

Priprema :

Kupus tanko iseći i posoliti ga. Za to vreme oprati papriku , očistiti je  od petiljke i semenki i iseći  na trakice. Zatim oljuštiti đumbir i izrendati ga. Mladi luk oprati i iseći na kolutove , tako da odstranite gornji deo glavice. Kelerabu oprati, oljuštiti je i izrendati je, takođe i šargarepu. Sve dobro promešati i ostaviti u frižideru da malo odstoji.

Ćureći file iseći na šnicle posoliti, pobiberiti i posuti kurkumu. Ispržiti šnicle sa obe strane i ručak je spreman. 

Chips & guac

Ja bih apsolutno mogla da živim na ovom snack-u. Jako je ukusan, ne iziskuje puno vremena , te ukoliko imate sve sastojke možete ih iskoristiti u ovu svrhu i sigurna sam da nećete zbog toga zažaliti :).

Potrebni sastojci :
300 gr ementalera
kurkuma po želji
beli luk u prahu po želji
sušeni origano po želji
tucana paprika po želji
1 avokado
1 kašika limunovog soka
1 maldi luk
1 kašika maslinovog ulja
1/2 ljute papričice
so morska po ukusu
krupno mleveni šareni biber po ukusu

Priprema :
Sir izrendajte na rende , koje vam je najzgodnije. Rernu zagrejte na 160 stepeni gornji i donji grejač. Kada ste izrendali sir, na pleh na koji ste stavili papir za pečenje stavljajte male gomile sira tako da ih odvojite da ima dovoljno mesta između svake gomilice. Kada ste poređali sir, možete posuti začine, ja sam stavljala svaki red drugi začin. Stavite da se peče oko 20 minuta. Kada je gotovo izvadite iz rerne i sačekajte da se malo prohladi čips. 
Dok se peče čips imate prostora da napravite guacamole umak. Avokado prepolovite, izvadite košticu i kašikom ga ogulite. Obe polovine izgnječite , pa dodajte limunov sok, maslinovo ulje, na kolutove isečen mladi luk, sitno sečenu ljutu papriku, so , biber i 1/3 kašičice belog luka u prahu. Sve dobro izmešajte da se sjedine sastojci. Oni, koji su imali sreće da probaju ovaj snack   bili su oduševljeni, nadam se da ćete i vi :)

LCHF detox

Pored klasične LCHF ishrane, postoji nekoliko njenih varijanti, a jedna od njih je LCHF detox ili zelena kura, kako je naziva Anita Šupe. 

LCHF detox broji nešto strožije namirnice koje dovode do samog detoksa organizma. Ukoliko imate nadutost u stomaku i kilograme kojih se ne možete  rešiti, ova varijanta LCHF ishrane je sjajan izbor za vas. 

To znači da ishranu baziramo  na čistim  namirnicama: zelenom povrću, proteinima i masnoći. Kada kažemo proteini mislimo na  meso, ribu i jaja, a kod masnoća mislimo na prirodne masti kao što su svinjska mast, maslac, maslinovo i kokosovo ulje. Što se tiče povrća dozvoljeno je zeleno lisnato, ali naravno  i svo ostalo povrće. Dozvoljena je umerena količina orašastih plodova i semenki, kao i kokosovo brašno za izradu  peciva, te kefir iz domaće radinosti. Što se tiče mlečnih proizvoda i voća oni  nisu dozvoljeni. 

Zbog prevelikog unošenja ugjenih hidrata dolazi do fermentacije u telu.Sve vrste ugljenih hidrata predstavljaju hranu gljivicama i bakterijama, te vas čine nadutim, a samim tim dolazi do neuspeha sa skidanjem viška kilograma. Samim tim kada se izbace ugljeni hidrati dolazi do bržeg varenja , te i mršavljenja. 

Rezultati, makar iz mog iskustva ,su jako brzo vidljivi, ali je bitno da se zaista poštuju dozvoljene namirnice. Osećaćte priliv nove energije, ravan stomak, lepši ten , povećanu koncentraciju , kao i ostale benefite.

Moj savet vam je , ukoliko niste na LCHF ishrani, da prvo počnete sa klasičnom njenom primenom, pa nakon mesec dana možete se odlučiti na LCHF detox od par nedelja ili bar mesec dana.

Dozvoljene namirnice : 

1.povrće koje raste iznad zemlje, posebno zeleno lisnato povrće: sve vrste kupusa, brokoli, karfiol,        kelj, prokelj, spanać, blitva, , artičoka, špargle, tikvice, patlidžani, masline, zelena salata, endivija,    matovilac, radič, rukola, krastavci, paradajz, paprika, koromač, celer, tikva (bundeva);

2. lukovičasto povrće: luk, mladi luk, ljutika, beli luk, praziluk;

3.avokado, limun;

4.jaja na sve načine;

5.riba i druga hrana iz mora - rakovi, škampi, školjke;

6.meso - jagnjetina, divljač, svinjetina, govedina ;

7. piletina, ćuretina, guske, patke;

8.masnoće : maslac, svinjska mast, čvarci, hladno ceđeno kokosovo i maslinovo ulje;

9.suvo meso :slanina i kobasice ali samo domaće ;

10.domaći majonez i umaci napravljeni od hladno ceđenog maslinovog ulja, maslaca, domaćih jaja,        začinskog bilja...

11.đumbir, kurkuma, čisto začinsko bilje bez aditiva;

12.voda;

13.lakto-fermentisane namirnice: domaći kefir, domaći jogurt, fermentisano povrće kao npr domaći          kiseli kupus.

Namirnice koje trebate jesti u ograničenim količinama :

1.korenasto povrće sve osim krompira: rotkvica, cikla, keleraba, šargarepa, repa, crna rotkva i     sl. Najbolje je jesti ga sirovo , a ne kuvano;

2.orašasti plodovi i semenke: orasi, bademi, lešnici, makadamia, brazilski orah, pekan, indijski        orah seme bundeve, suncokretove semenke, lanene, susamove i semenke konoplje.

3.kokosovo brašno, kokosovo mleko;

4.nezaslađeni kakao prah, psyllium prašak 

5.kafa i čajevi bez mleka, topla ili hladna limunada (od zaslađivača možete koristiti steviju)

Dakle , sve ostalo se ne jede ni ne pije. Da bi rezultati bili vidljivi, bitno je da ne jedete između obroka, da imate celovite obroke, kao i da prestanete jesti kada ste siti. Jako je bitno uvrstiti u obrok i domaći bujon od kostiju, kao i hladno ceđeno kokosovo ulje, koje pospešuje sagorevanje masnoća u telu. Preporučuje se i korišćenje probiotika, međutim ja  nisam imala potrebe za njima. 

Ukoliko budete poštovali gore navedene namirnice vi ćete za mesec dana osećati ogromno poboljšanje, kao i znatno umanjenu potrebu za slatkim. Preporučujem ovaj detox makar 2 puta godišnje, na proleće i jesen. 

Nema izgovora !

Kako je LCHF ishrana moj način života, jako sam srećna što mogu da je primenjujem u svakoj prilici. Kao što i naslov kaže nema izgovora ! 

Kada se nalazite u restoranu ili pak na nekoj proslavi, sigurno da uvek imate na meniju neki obrok koji se može uvrstititi u LCHF.

 Ja sam se ovoga puta odlučila za domaće ćevape na roštilju, kupus salatu sa maslinovim uljem, domaćim kajmakom i nezaobilaznim lukom kada su ćevapi u pitanju. 

Uvek možete konobaru naglasiti da vam u salatu ne stavlja suncokretovo ulje i da ga zamene maslinovim , te da zatražite krišku limuna. Ja , lično do sada nisam imala problema sa tim malim zahtevima. Skoro uvek biram meso ili ribu na roštilju , pre nego u nekoj drugoj varijanti. I što je najvažnije, znate da dobro činite sebi i da ćete sa ovom ishranom izgledati i osećati se apsolutno fantastično. Toliko energije , kao i zadovoljstvo zbog fizičkog izgleda nikada ranije nisam iskusila. Te ako niste zadovoljni svojim izgledom predlažem da ne časite časa, već odmah krenite u primenu iste.

Avoca salad

Ja sam stari obožavatelj i verni fan avocada od kad sam se prvi put sa njim susrela, zato  ga rado volim uvrstiti u razne obroke. Ova salata vam može biti savršen početak dana, zato vam predlažem da je probate.

Potrebni sastojci :
iceberg salata
1 avocado
1 šargarepa
pola limuna
1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašika domaćeg majoneza
1 kašika grana padano sira
2 lista pršute
crni susam
so morska po ukusu
6-7 crnih maslina

Priprema :
Iceberg salatu oprati i iseći na trakice. Šargarepu oljuštiti i izrendati na krupno rende ili nožem na trakice. Avokado preseći na pola, zatim košticu zaseći nožem kojim ćete izvaditi košticu. Pažljivo kašikom oljuštite avokado i isecite ga na tanke kriške. U tiganj kratko istostirajte susam.
U posudu u kojoj ćete služiti salatu , stavite salatu i šargarepu koju ćete posoliti i   preliti  maslinovim uljem i limunovim sokom , pa sve dobro promešajte. Zatim poređajte avokado, pršutu,masline. Sve prelijte sa majonezom i pospite parmezan i suvo pečeni susam. Brza i ukusna salata je spremna za jelo, na vama je samo da uživate.

Punjene paprike

Punjene paprike jesu jedan od tradicionalnih domaćih jela. Mogu se puniti u raznim varijantama, mada kada je u pitanju ručak moj izbor uvek bude meso. Ja ih najviše volim u crvenoj boji. s toga biram dugačke crvene paprike.

Potrebni sastojci :

6 dugačkih crvenih paprika

50 gr putera

1 veća glavica crnog luka

500 gr mlevenog junećeg mesa

1 šargarepa

100 gr slanine

6 paradajza

morska so po ukusu

šareni krupno mleveni biber po ukusu

1 kašičica kurkume

rukola

Priprema:

Šargarepu oprati, očistiti i izrendati je na krupno rende. Luk očistiti i seći na kockice. Slaninu iseći na kockice. 1 paradajz oprati i iseći na kockice.

U tiganj u kome ćete praviti nadev za paprike stavite puter i kada se otopi dodati šargarepu koju ćete kratko propržiti. Zatim dodajte luk, te i njega kratko izdinstajte. Nakon toga dodajte slaninu koju ćete izdinstati 2 minuta, zatim dodati mleveno meso i iseckani paradjz i začine. Dodati  50 ml vode i dinstati poklopljeno uz kratko mešanje da vam ne zagori nadev, sve dok sva voda ne ispari.

Kada je nadev gotov, skloniti ga sa strane i dok se hladi pripremiti paprike. Paprikama odstraniti vrh sa petiljkom i očistiti ih od semenki. Kada je fil prohlađen punite kašikom paprike, tako da ih skroz napunite mesnim nadevom. Ostatk paradajza operite i isecite 6 kolutava koje ćete iskoristiti za "poklopac" na paprikama. Paprike poređajte u vatrostalnu činiju, a njihov vrh gde se nalazi meso stavite "poklopce" od paradajza. Ostatak paradajza isecite na kriške i stavite između paprika kako bi poprimile ukus paradajza i bile sočnije, Sve to prelijte sa oko 100 ml vode.

Pecite poklopljene paprike na 200 stepeni, gornji i donji grejač oko sat vremena. 

Kada su paprike gotove možete servirati uz svežu rukolu i uživati u divnom ručku.

Chia & kefir

Ovo možete uvrstiti kako u doručak , tako i u međuobrok. A što je najvažnije jako je hranljivo i vremenski će vas dugo držati sitim. Lako se priprema i idealno je za doručak na poslu.

Potrebni sastojci :

2 kašike chia semenki

oko 2 dcl kefira

Priprema :

U čašu sipate kefir i dodajte chia semenke. Sačekajte od 10 do 15 minuta da nabubre i ukusan obrok je očas posla spreman. 

Sarmice od zelja

Iako su sarmice od zelja prolećni ručak, meni ništa ne smeta ni da ih jedem u jesen, makar mi donesu proleće u tanjiru. Pored klasičnih sarmi od kiselog kupusa, ove su mi omiljene. Ja sam ih iskombinovala sa kefirom i ljubičastim lukom. 

Potrebni sastojci :
oko 3 veze zelja
1 glavica crnog luka
1 jaje
500 gr mlevenog junećeg mesa
so morska
šareni krupno mleveni biber
tucana paprika
kašika masti

Priprema :
Listove zelja operete, zatim dršku isečete do početka lista, i stanjite lisni nerv , da ne bi list pucao tokom savijanja. Skuvajte u šerpi vodu, kada provri sklonite je sa ringle i ubacite u nju listove, koji treba da budu u vodi oko 2 minuta. Zatim ih ocediti i skloniti sa strane. 
Iseckati luk na kockice i staviti ga u tiganj sa mašću. Zatim dodati meso i začine,kratko propržiti, te skloniti sa vatre i u smesu razbiti jaje. Sve dobro promešati i nadev je gotov.
U donji kraj lista zelja staviti kašiku nadeva i pažljivo zamotajte u sarmice da ne ispada fil.
Sarmice ređati u vatrostalnu posudu i na kraju dodati vode, ali ne toliko da sarmice plivaju u njoj. Poklopiti posudu ili staviti aluminijumsku foliju i peći na 200 stepeni, gornji i donji grejač oko 45 minuta. Kada su sarmice gotove ja sam isekla ljubičasti luk na kolutove koje sam "posolila" a tucanom paprikom poređala sarmice i jela ih uz kefir .

Paprike punjene sirom

Jesen je uvek u simbolu paprika, s toga nisam im odelala ni u ovoj kombinaciji.

Potrebni sastojci :
1 crvena paprika
3 kašike ricotta sira
1 kašika pečenog crnog susama
1 list pršute
kašika namaza od patlidžana
1 maslina

Priprema :
Isečemo pokopac paprike i odstranimo je od semenki. U teflonu ipeći susam. U posudu stavimo sir , dodamo po ukusu soli i susam , zatim sve dobro izmešamo. Papriku puniti kašikom i na kraju fil dobro utisnuti i ostaviiti oko sat vremena u frižideru, naravno može i duže. Nakon sat vremena isćei papriku na odgovarajuće parčiće, ja sam isekla malo deblje. Služiti kako vam volja. Ja sam lično jela uz pršutu i kuglu namaza od patlidžana, na koju sam stavila maslinu. Ko voli paprike neka uvrsti u jelovnik i ovaj recept.